Главная » НОВОЕ » Диетолог назвала главного врага любых диет. Это глутамат натрия

Диетолог назвала главного врага любых диет. Это глутамат натрия

Диетолог назвала главного врага любых диет. Это глутамат натрия

По словам диетолога Елены Соломатиной, глутамат натрия, который используется в качестве усилителя вкуса, является главным врагом любой диеты.

— Даже запах жареного шашлыка побуждает нас съесть больше обычного. А колбасные изделия, фастфуд и чипсы напичканы этим усилителем вкуса. Я советую избегать этой соли и максимально сократить ее потребление, — отметила она.

Напитки тоже могут быть причиной появления сильного аппетита, добавила медик.

Неумеренное потребление продуктов с усилителями вкусов провоцирует не только переедание, приводящее к ожирению, но и может вызывать приступы аллергии и расстройства пищеварения.

Глутамат натрия – вкусовая добавка, которая способна придать мясной вкус любому продукту. В погоне за прибылью производители совершенствуют свои продукты в химических лабораториях.

По данным некоторых исследований, при добавлении глутамата натрия в продукты повышается в целом потребление, то есть человек не насыщается и съедает гораздо больше положенного. Многие отмечают, что фастфуд, буквально напичканный усилителями вкуса, сбивает аппетит совсем ненадолго.

Кроме того, глутамату натрия возможно привыкание, и в первую очередь от зависимости страдают дети. Врачи не первый год говорят о том, что мир переживает настоящую эпидемию ожирения, в том числе детского. Раньше полные дети были редкостью, а с годами их становится все больше.

— Основная задача любого производителя, начиная от производителя мяса, колбасы, картошки, чипсов, это чтобы вы это купили один раз, попробовали – и потом купили второй, третий, четвертый. Желательно, чтобы вы на это подсели, что называется, чтобы это вошло в ваш постоянный ассортимент, — отметил известный диетолог Алексей Ковальков.

Как понять что в еде глутамат натрия?

Естественный глутамат может не ощущаться на вкус, если он присутствует лишь в виде аминокислоты в составе белка. При жарке или варке белок распадается, и тогда глутамат высвобождается, придавая еде особый вкус. Сам по себе глутамат натрия не имеет вкуса. Его свойство – усиливать вкус других продуктов.

Нужно помнить, что глутаминовая кислота естественным образом синтезируется в организме, участвуя в метаболизме и работе нервной системы. Также она поступает в организм практически с любой белковой пищей: мясом, молоком, орехами, некоторыми овощами, например, помидорами. Глутамат, полученный искусственно, производится путем ферментации. 
https://www.medikforum.ru/

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*